Perles de coco

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
 
Ingrédients (pour 8 perles) :
– 50 g de semoule de riz (ou 60 g farine de riz gluant dans les magasins asiatiques) 
– 10 g de Maïzena (sauf si vous avez de la farine de riz gluant) 
– 30 g de noix de coco râpée
– 25 g de sucre
– 1 pincée de gingembre
– 5 cuillères à soupe de lait de coco
– 2 cl de saké
– de la noix de coco râpée pour l’enrobage
 
Préparation de la recette :
 
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme. 
 
Faire du mélange des boules d’environ 3 cm de diamètre avec les paumes des mains. 
 
Les mettre dans le panier d’un cuit-vapeur et les faire cuire 15 mn à la vapeur. 
 
A la fin de la cuisson les rouler tout de suite dans la noix de coco râpée. 
 
Disposer dans une assiette creuse. 
 
Déguster.
 
Remarques :
Un raffinement de l’Asie…
 

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