Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700 g de fraises
– 20 cl de pineau des Charentes
– 10 feuilles de menthe
– 10 feuilles de basilic
– 5 grains de poivre noir écrasés
– 1 pincée de muscade rapée
– 1/2 gousse de vanille fendue en long
– 10 g de sucre en poudre
 
Préparation de la recette :
 
Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis mélanger les dans une casserole avec tout les ingrédients.
 
Faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.
 
Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et laisser refroidir dans la casserole.
 
Pendant ce temps, préparer les fraises et mettez-les dans le sirop froid.
 
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
 
Servir dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
 
Accompagner d’un biscuit éventail ou cigarette en décoration.
 
Remarques :
 
On peut remplacer le pineau par un Rivesaltes.
 
Conseil vin :
 
Un pineau ou un Rivesalte
 

Recette : Soupe de fraises

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