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Pourquoi stresser devant votre ordinateur pour suivre les cours boursiers, alors que vous pouvez tout simplement venir manger à la Bourse tout en gardant un oeil attentif sur le marché.
Que ce soit pour le repas ou pour prendre votre café, la Bourse vous accueille chaleureusement dans un cadre exceptionnel. Vous pourrez en plus "réviser vos cours" devant "Bloomberg TV" ou "Les Echos".
Contrairement au CAC 40 ou au Nasdak, ici, pas de mauvaise surprise, la nourriture ne fluctue pas et reste toujours à la portée de toutes les bourses !

Quel a été votre parcours ?

J’ai plongé dans la restauration très tôt, et après "Ma maison" et "le Layon" je me suis lancé dans l’aventure de la Bourse.

Comment avez vous eu l’idée du concept ?

Au début, on voulait juste faire un clin d’œil à l’emplacement (rue de la Bourse), ensuite on a décidé de jouer le jeu de ce concept thématique jusqu’au bout.
On a fait un mur avec les cours de la bourse, et on a installé la chaîne Bloomberg (chaîne boursière). Si vous ne deviez choisir qu’un plat de votre carte ?

Ma recommandation c’est notre Parmentier de queue de Bœuf à la lie de vin.

Donnez-moi 3 adjectifs pour qualifier votre établissement

Bourse
Bourse
Et bourse... vous pouvez rajouter Brasserie et surtout qualité.

Qu'est-ce qui séduit les Lyonnais dans votre établissement?

Le décor mais aussi la qualité des produits, les horaires de services, et l’efficacité.

Quel est le prix du panier moyen ?

Le midi il tourne autour de 18 euros et le soir 29 Quel est la clientèle de la Bourse ?

La Bourse est un véritable mélange des styles, la décoration peut séduire 3 générations.
Et même si, le midi nous servons beaucoup d’hommes d’affaires, la tranche d’age varie entre 20 et 50 ans.

Quels sont vos perspectives futures ?

De faire exploser la Bourse ! On aimerait arriver à créer un service à toute heure ! Là, on lance les apéros à partir de 18h tous les soirs...

Comment percevez-vous le milieu de la nuit à Lyon ?

Lyon a un énorme potentiel car c’est une ville qui accueille une clientèle internationale, et même si le milieu de la nuit bouge de plus en plus, je trouve ça dommage que lorsqu’un touriste me demande où aller en fin de soirée, je dois obligé de lui répondre : "M. vous êtes à Lyon !"

Quels changements ou modifications aimeriez vous apporter ou voir se concrétiser ?

Je trouve la législation trop dure vis a vis des établissements.

La Bourse, si c’était à refaire ?

Oui, tout de suite ! La Bourse
45-47 rue de la Bourse
69002 Lyon
04 78 92 82 96
Horaires :
Ouvert tous les jours
12h-14h00 / 19h30-23h00
et du jeudi au samedi 19h30-minuit