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Qui ne connaît pas le Millenium ? Cet endroit tendance se démarque incontestablement de la jungle branchée proposée à Lyon. Pour faire de vos nuits des instants magiques, rendez-vous là où le baroque, le moderne et le kitch, se mêlent à une cuisine semi-gastronomique !
Rencontre avec Serge Navetta

Quel a été votre parcours ?

J’ai été propriétaire de L’Ambassadeur, quai Rolland, du Hot Road (vendu en 2001) et j’ai repris le Millenium en septembre 1999 J’ai aussi un autre établissement à St Tropez, le Sol E Luna.

Comment avez vous eu l’idée du concept ?

Ce n’est pas moi qui l’ai eu, au début ils ont voulu s’inspirer du concept parisien en faisant du copier-coller sur le Bar Fly à Paris... d’où le nom de Bar Life avant notre reprise. Si vous ne deviez choisir qu’un plat de votre carte ?

C’est assez dûr car les plats changent tous les 2 mois... Mais le plat classique du Millenium c’est le steack-tartare. Tous nos plats sont semi-gastronomiques

Donnez-moi 3 mots pour qualifier votre établissement

Branché
Homme d’affaire
Bar Qu'est-ce qui séduit les Lyonnais dans votre établissement?

La décoration mais aussi le coté spacieux, c’est très rare de trouver des tables rondes dans les restaurants. Chez nous on ne mange pas les uns sur les autres !

Quel est le prix du panier moyen ?

30 Euros

Quel est le lien entre le Millenium et le First ?

Au départ les établissements étaient jumelés mais en 1999, ils ont été revendus séparément... Cause de quelques problèmes, notamment celui du système électrique qui est commun aux deux établissements ! Quels sont vos perspectives futures ?

Pour le Millenium, soit on change totalement le style et le concept soit on ne touche à rien... mais rien n’est envisagé pour le moment. On aimerait juste installer un piano-bar avec chanteur car ça rentre parfaitement dans l’esprit de notre clientèle… on a essayé de recréer cette ambiance lors du passage de Marion

Cliquez ici pour voir le reportage Marion au Millénium !


Et justement, quelle est la clientèle Du Millenium?

C’était « people » au début, un peu moins maintenant mais tant mieux car c’est une clientèle très dure à garder. Notre clientèle est constituée d’hommes d’affaires mais aussi beaucoup de gens qui sortent du fait que le First soit juste à coté. C’est une clientèle habituée aux beaux endroit que l'on retrouve aussi bien à Courchevel, Megeve qu’à Paris ou St tropez. Comment percevez-vous le milieu de la nuit à Lyon ?

Lyon est une ville très conviviale, mais il n’y a pas suffisamment de potentiel client pour faire tourner un établissement toute la semaine... et c’est dommage!

Le Millenium, si c’était à refaire ?

Donnez-moi le contrat que je le re-signe de suite !

Le Millenium
13 pl Jules Ferry 69006
Tél : 04 72 74 04 41
Horaires :
Ouvert du lundi au vendredi
12h-14h00
19h30-minuit et le samedi de 19h30 à 4h du matin !