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Evelyne Charpiot, vous accueille en véritable maîtresse de maison, dans un cadre chic et convivial, fréquenté par l’élite lyonnaise...
Cette "Working Barbie Girl" nous ouvre les portes de son établissement où luxe, fête et glamour sont au rendez vous!
Pouvez vous retracer brièvement votre parcours ?

J’ai débuté très tôt, tout d’abord comme serveuse chez Voillou (Gerland), puis je suis descendue sur la cote ou j’ai eu plusieurs établissements.
Après des années passées entre Festivals et soirées Jet-Set, je suis revenue à Lyon avec comme ambition de reprendre le "Grand Café Des Négociants"
En 1990,après avoir revendu les Négociants, je me suis lancé un nouveau challenge : Le Cintra.

Comment avez vous eu l’idée du concept ?

C’est un concept qui existait déjà. Lorsque je l’ai repris, il fermait à 21h et ne faisait pas de restauration. J’aime prendre des établissements au "ras des pâquerettes" et les améliorer.

Quel est votre péché mignon ?

Je n’aime que le Champagne ! Donnez-moi 3 adjectifs pour qualifier votre établissement :

Beau
Bien fréquenté
Et ce qui est très important pour moi : il a une Ame.

Quel est le prix du panier moyen ? :

10 euro la consommation la nuit.
Le menu varie entre 20 et 25 euro.

Quelle est la clientèle ciblée ?

C’est une clientèle très diversifiée, à midi beaucoup de businessman, le soir tous les âges sont représentés avec de plus en plus de jeunes à partir de minuit.
J’admets que c’est un bar assez fermé, une sorte de Club Privé où les habitués se sentent comme chez eux. On pourrait penser que votre établissement est un bar de rencontre, qu’en pensez-vous ?

Le Cintra est une institution lyonnaise, je ne l'ai pas inventé, j’aime assez l’appellation de "Bar Chic pour Rencontre Choc".

Comment motiver vous les jeunes et jolies demoiselles pour qu'elles viennent chez vous ?

Le cadre est agréable, elles sont tranquilles et surtout entourées par une clientèle de "Golden Boy", et c'est souvent cet aspect qui attire les jolies filles.

Quels sont vos perspectives futures et Comment envisagez-vous l’avenir ?

J’aimerais bien le savoir !
Je pense qu’après avoir eu 11 établissements, le Cintra est pour moi un bon compromis pour le futur…. Comment percevez-vous le milieu de la nuit à Lyon et quelles modifications aimeriez vous apporter ou voir se concrétiser ?

J’évolue dans ce milieu depuis l’âge de 20 ans, je pense que la nuit est agréable à Lyon mais qu’il faut être de plus en plus vigilant sur la sécurité et la sélection.
Je pense qu’il y à un réel créneau à prendre, il y a peu de restaurant qui servent tard et où l’ambiance est top.

Le Cintra, si c’était à refaire ?

Oui, le Cintra a été un bon challenge, je l’Aime... Le CINTRA
43, rue de la Bourse
Lyon 2
04.78.42.54.08
Horaires :
Ouvert de 8h30 à 2h30 du matin
Piano Bar ouvert tout les jours jusqu'à 5h du matin, avec DJ Sophie le Mercredi.