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Si vous n’avez pas le courage d’aller jusqu’à Vonas pour manger chez Blanc, Blanc vient à vous et vous invite à venir découvrir sa nouvelle brasserie située au 3 place jules Ferry...
De la mère Blanc à la mère Crouzier, les mères sont à l’honneur dans ce restaurant ou l’on ne déguste que des produits de qualité. Leur spécialité « selon nos mères » vous rappelleront bien des souvenirs… car c’est une évidence, seul nos mères concoctent de si bons plats ! Plus qu’une brasserie, un restaurant semi-gastronomique…comme qui dirait "Splendid" !

Rencontre avec Mr Lagnier, directeur d’exploitation, pour en savoir plus !

Quel a été votre parcours ?

J'ai travaillé au Georges Blanc à Vonas en tant que 1er maître d’hôtel pendant plus de 18ans, puis 3 ans au Royal Evian.
Mr Blanc m’a appelé pour m’occuper du Splendid à Lyon parce que je connaissais bien la maison.

Comment avez vous eu l’idée du concept ?

C’est le reflet de nos mères, une sorte de reconnaissance pour les mères d’autrefois... Et puis c’est à la mode les brasseries avec un grand chef derrière !

Justement, en parlant de grand chef, en ouvrant une brasserie en face de celle de Bocuse, qu’attendiez vous ?

Nous sommes complémentaires, le monde attire le monde… Quand Mr Blanc a eu l’opportunité de s’installer en face de Bocuse, il n’a pas loupé l'occasion ! Si vous ne deviez choisir qu’un plat de votre carte ?

Nos grenouilles fraîches… C’est rare d'en trouver des si bonnes à Lyon !

Donnez-moi 3 mots pour qualifier votre établissement

Chaleureux
Convivial
Qualité


Qu’est-ce qui séduit les Lyonnais ?

La couleur du restaurant, notre ambiance brasserie de luxe, et le rapport qualité/prix ! Qu’est-ce que vous apportez de plus à Lyon ?

Nous rendons un service en proposant une cuisine de qualité dans le même esprit que celle de Georges Blanc, les fidèles ne sont plus obligés de se rendre à Vonas pour manger du Blanc

Quel est le prix du ticket moyen ?

Notre menu du midi (entrée, plat, dessert) est à 17.70 €…Le soir, vous en avez pour le double, soit à peu près 35 €

Le Splendid attire quelle clientèle ?

Nous attirons beaucoup de touristes et d’hommes d’affaires la semaine. Le week-end, le restaurant s’est installé comme la sortie familiale, les anniversaires des parents, des grands-parents (les gens restent parfois de 13h à 17h le dimanche !) Si vous vous ressuscitiez en l’un de vos concurrents, lequel souhaiteriez vous être ?

En un nouveau concurrent, quelqu’un qui n’existe pas pour l’instant !

Quels sont vos perspectives futures ? Comment envisagez-vous l’avenir ?

Le Splendid était un hôtel avant, nous avons encore des chambres à l'étage qui servent au personnel, nous pensons peut-être en faire des petits salons pour les conférences...

Lyon la nuit, quelles évocations pour vous ?

On attend le jeudi avec impatience ! Voir tout ce monde arriver, chez nous ou chez les autres, c'est un vrai plaisir, le coin est très stratégique car nous avons le First à coté, le Millenium... Les gens tournent !

Le Splendid, si c’était à refaire ?

Mr Blanc ne compte pas en rester là... Splendid
Georges Blanc
3 places Jules Ferry
04 37 24 85 85

Horaires :
Ouvert tous les jours
12h-14h15
19h30-23h30