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Pour les gourmets, nous vous dévoilons le menu :
– Foie gras de canard cuit en basse température, chutney de rhubarbe et gel acidulé, brioche aux raisins secs
– Turbot cuit sur la peau à l’unilatérale, sauce champagne, caviar d’Osciètre, potimarron en texture.
– Filet de bœuf rôti à la fleur de sel, jus corsé au Syrah, grosse morille farcie au foie blond, palet d’amandine glacée.
– Dôme chocolat caramélia, biscuit noisette.

> 95€ (hors boissons)
> Option fromage sec + 8€

Et pour les plus clubbers : entrée à 15€ à parir de 23h30, pour ne pas rater le mythique décompte…

Happy Choo Year !

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